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選び方に迷ったら…？ ポイント解説！
選び方に迷ったら…？ ポイント解説！野菜ジュースのメリットとは？どんな人におすすめ？
野菜ジュースのメリットは、不足しがちな野菜を手軽に摂れることです。野菜がたくさん食べられない人や、普段の食事にプラスして栄養素を取り入れたい人におすすめのドリンクですよ。
野菜ジュースのパッケージに「1日分の野菜」と記載されているのをよく見ますよね。この「1日分の野菜」とは、厚生労働省が推奨している「1日あたり350g以上」という野菜摂取量の目標値から設定されているものです。*¹
しかし、ジュース状にすることで損なう栄養素もあるので、野菜ジュースだけでは十分な栄養素を摂取できません。たとえば、野菜のままで食べることによって得られる食物繊維の1日の摂取目標量は男性で21g以上、女性は18g以上*²です（ともに18～64歳の場合）。この数値は野菜ジュースだけでは補えないため、バランスの良い食事を摂ることを前提として、毎日の食事の補助食品として野菜ジュースを取り入れましょう。
*参照：*1 厚生労働省「健康日本21（第2次）の推進に関する参考資料」 ／ *2 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020 年版）」
監修者管理栄養士／NPO法人 女性ウェルネス食推進機構 理事長伊達 友美
栄養素や飲みやすさに注目しよう！自分に合った野菜ジュースの選び方
ここからは、野菜ジュースの選び方を解説します。含まれている栄養素や容器のタイプなど、自分に合った選び方を押さえましょう。
①不足しがちな栄養素が入っているものを選ぼう
野菜ジュースは、普段の食事で不足しがちな栄養素が入っているものを選ぶのがおすすめです。商品の栄養成分表示を見て、以下のような栄養素が含まれているかチェックしましょう。
不足しがちな栄養素
- ビタミンA
- ビタミンE
- ビタミンK
- 鉄分
- マグネシウム
- カリウム
- 監修者管理栄養士／NPO法人 女性ウェルネス食推進機構 理事長伊達 友美
ビタミンCやB群なども摂りたい栄養ですが、水に溶けない脂溶性のビタミンやミネラル類は、普段の食事ではなかなか摂りにくいので、野菜ジュースで手軽に摂るのがおすすめです。
②ダイエット中なら、カロリーや糖質の量に注目しよう
ダイエット中でカロリーや糖質が気になる人は、野菜のみを使用した野菜ジュースがおすすめです。購入時には、原材料を確認しましょう。
パッケージに「砂糖不使用」「甘味料不使用」「食塩不使用」などの記載があるか、あわせてチェックしておくとよいですよ。ただし砂糖不使用のものでも、糖質が多い野菜や果物が使われていたりカロリーが高かったりする場合があるので、栄養成分表示も確認しましょう。
- 監修者管理栄養士／NPO法人 女性ウェルネス食推進機構 理事長伊達 友美
野菜のみの野菜ジュースで、糖分を加えたタイプはほとんどありません。気をつけたいのは、むくみなどにつながりやすい塩分です。原材料に「食塩」の記載があるかどうかをチェックしましょう。
③飲みやすい味かどうかも重要ポイント
野菜ジュースは、入っている材料によって味が異なるので、飲みやすいものを選びましょう。
野菜本来の味を楽しみたい人は、「野菜のみを原料にしたもの」を
野菜本来の味を楽しみたい人には、野菜のみを使用した野菜ジュースがおすすめです。フルーツも入っている野菜ジュースに比べると甘さが控えめなため、料理などにも使えます。
メインとして入っている野菜の味を楽しめるので、好きな野菜のものを選ぶとよいですよ。
- 監修者管理栄養士／NPO法人 女性ウェルネス食推進機構 理事長伊達 友美
野菜のみの野菜ジュースの場合、濃度が濃く、ドロっとしたタイプのものがあります。飲みやすくするために、水を加えて薄めるのもおすすめですよ。
野菜の味が苦手な人は、「野菜と果物を使用したもの」を
野菜だけの味が苦手な人には、野菜と果物が入った野菜ジュースがおすすめです。野菜のみのものよりも甘みがあるので、子どもでも飲みやすいですよ。
ただし、果物の糖分で野菜のみのものよりも糖質が高い傾向にあります。糖質制限をしている人は注意しましょう。
- 監修者管理栄養士／NPO法人 女性ウェルネス食推進機構 理事長伊達 友美
野菜と果物をブレンドしたタイプは甘さもあって飲みやすく、砂糖などの糖分を加えたものはほとんどありません。ちょっと甘いものが欲しくなったときの間食がわりに飲めば、糖分を控える役に立ちます。
④ライフスタイルに合わせた容器で選ぶのもポイント
野菜ジュースには、大容量のものから小さな紙パックまで、さまざまな容器があります。ライフスタイルに合う容器を選びましょう。
大容量サイズは、野菜ジュースを毎日飲む人やコスパを重視する人におすすめです。1杯あたりのコストを抑えられるので、大人数でもシェアしやすいですよ。紙パックは、1杯分がパックになっていて外出先でも飲みやすいタイプです。商品の種類が豊富なため、たくさんのなかから好みのものを選べるのもメリット。
賞味期限が長い野菜ジュースがほしい場合は、缶タイプがおすすめです。賞味期限が2～3年のため、まとめ買いして保管できますよ。非常時の栄養補給用として買い置きしておくのもよいでしょう。
新鮮な状態で摂取するためにも、一度で飲み切れる量のものを選ぶのがおすすめです。大容量サイズは、開封してからなるべく早めに飲み切るようにしましょう。
簡単！野菜ジュースを使ったアレンジレシピ
ここでは、野菜ジュースを使ったアレンジレシピを紹介します。今回紹介するのは、野菜ジュースの定番メーカー・カゴメで掲載されている「野菜ポタージュ」です。レンジでできるのでぜひ試してみてくださいね♪
材料（1人前）
- 野菜ジュース 90ml
- 牛乳 90ml
- コンソメスープの素（顆粒）小さじ1/4
作り方
- すべての材料を器に入れて混ぜる
- 電子レンジ（500W）で3分加熱する
同じ作り方で、野菜ジュースの代わりにトマトミックスジュースを使ってもおいしく仕上がりますよ。トマトミックスジュースには、トマトをメインにセロリやにんじんなどの野菜や、食塩・砂糖類・酸味料・アミノ酸などの調味料が含まれています。そのため、スープや煮込み料理にも使いやすいですよ。
参照：＆KAGOME
野菜ジュースに関するよくある疑問
野菜ジュースに関するよくある疑問点もチェックしておきましょう。
野菜ジュースを飲むタイミングはいつがいい？
野菜ジュースを飲むタイミングにとくに決まりはなく、好きなタイミングでOKです。食前に野菜ジュースを飲むと満足感を得られますよ。ただし、食事の前に毎回野菜ジュースを飲むとカロリーを摂りすぎたり糖質過多になったりする可能性があるので、1日1回を目安にするとよいでしょう。
野菜ジュースを飲みやすくするコツは？
野菜の味が苦手な場合は、豆乳と混ぜると口当たりがマイルドになり、飲みやすくなります。
- 監修者管理栄養士／NPO法人 女性ウェルネス食推進機構 理事長伊達 友美
豆乳だけでなく、アーモンドミルクやオーツミルクを混ぜるのもよいでしょう。いろいろと試して好みに合うものを見つけてくださいね。
野菜ジュースで注意することはある？
腎臓の機能が低下している人や糖尿病の人は、野菜ジュースを飲む際に注意が必要です。かかりつけの医師に相談してから飲むようにしましょう。
食事を野菜ジュースに置き換えてもいい？
野菜ジュースは、食事の置き換えには向いていません。バランスのよい食事を摂ったうえで、野菜不足だと感じるときの補助として野菜ジュースを摂取するようにしましょう。
- 監修者管理栄養士／NPO法人 女性ウェルネス食推進機構 理事長伊達 友美
普段の食事の置き換えとしては、栄養不足が心配なのでおすすめできませんが、外食や旅行などで食べ過ぎが続いたときの朝食がわりに1食だけの置き換えなら、胃腸も休まり、すっきり感をサポートできるのでよいでしょう。
野菜ジュース以外の注目ドリンクもチェックしよう！
野菜ジュース以外にも、健康に気を遣う人におすすめのドリンクはたくさんあります。以下の記事では、LIPSユーザーさんおすすめのドリンクを紹介しているので、あわせてチェックしてください。
野菜ジュースは「野菜の1/2の量とカウントする」とされています。食物繊維量は別としても、「1日分の野菜」と記載されている野菜ジュースは、2本で1日分の野菜量という目安になります。