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ナナへの気持ち
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酸っぱいものが大の苦手。 とりわけお酢はすんごくキツい匂いなので飲むことはまず無かったんです。 そこでダメ元でミツカンのリンゴ酢に切り替えたところ「まだ飲める！」となり一本飲み切り二本目に突入しました！ お酢は健康にいいイメージがめちゃくちゃあるので例え味が苦手でも継続して飲んでいることで「すごく身体にいいことをしている」気持ちが持てて私にはとても良い習慣になりました！
選び方に迷ったら…？ ポイント解説！
選び方に迷ったら…？ ポイント解説！りんご酢とは？
一般的に販売されているお酢は、穀物・果物・アルコールなどの原料を発酵（醸造）させた液体調味料「醸造酢」です。醸造酢は米黒酢などの穀物酢と果実酢に分けられ、りんご酢は果実酢に分類されます。
農林水産省が定める規格*によると、果実酢の定義は果実の搾汁が1Lにつき300g以上のもの。りんご酢は、りんごの搾汁が300g以上使われているものを指します。果実の風味とほどよい酸味が特徴で、ドリンク・ピクルス・ドレッシングなど、幅広い用途で活躍しますよ。ダイエットや健康・美容をおいしくサポートできるものを探している人におすすめです。
監修者管理栄養士／NPO法人 女性ウェルネス食推進機構 理事長伊達 友美
摂り続けやすい！自分に合ったりんご酢の選び方
ひとくちにりんご酢といっても、さまざまな種類の商品が展開されています。自分に合ったものを見つけて上手に習慣化させるためにも、選び方のポイントを押さえましょう。
①目的や好みに合った種類を選ぼう！
同じ「りんご酢」と書かれた商品でも、原料や製造方法などによって製品の分類が異なります。それぞれの違いを知ったうえで、パッケージ裏面の記載をチェックして、目的や好みに合った種類を選びましょう。
醸造酢：りんご酢そのものの味や香りを楽しめる！
「醸造酢」とは、穀物・果物・アルコールなどの原料を発酵させた液体調味料です。りんごを使った「りんご酢」と「純りんご酢」は醸造酢の1種。主に原材料がりんご（りんご果汁含む）とアルコールのものを「りんご酢」、原材料がりんご（りんご果汁を含む）のみのものを「純りんご酢」といいます。
健康のためにりんご酢を摂るなら、「酸度」に注目を。醸造酢ならパッケージに酸度が記載されているので、チェックしてみましょう。りんご酢は糖分や塩分などで味付けがされていません。ただし、酸度が大きく低下しない程度に砂糖が添加されている場合もあります。
りんご酢も純りんご酢も原材料がシンプルなため、りんご酢そのものの味や香りを楽しめるのが特徴。りんご酢はスッキリとした味わい、純りんご酢はコクのある味わいなので、好みで選ぶのもよいでしょう。料理に使ったり、砂糖をプラスして飲み物として摂取したり、幅広く楽しめます。
なお、「純りんご酢」であってもパッケージには「りんご酢」と書かれていることがあるので、原材料を確認して購入するとよいでしょう。
- 監修者管理栄養士／NPO法人 女性ウェルネス食推進機構 理事長伊達 友美
市販されているりんご酢のなかには、穀物酢や黒酢などがブレンドされたものもあります。原材料の表示をチェックしましょう。
調味酢：味付けされているので、料理や飲み物どちらも使いやすい
「調味酢」とは、醸造酢に砂糖・果汁・調味料などで糖分・塩分を足して味をつけたお酢です。保存などのために、添加物が加えられている場合も。あらかじめ味付けされているので、飲み物に混ぜるだけ・料理にかけるだけと、使いやすいのが魅力です。
穀物酢と比べると酸味が控えめで甘みがあるため、お酢のツンとした酸味が苦手な人も摂りやすいですよ。ただし、原材料にさまざまなものを含むため、酸度は低くなるうえに酸度の記載がないものがほとんど。また、糖分やカロリーも高くなりやすいため、健康面が気になる人は注意しましょう。
清涼飲料水：ジュース感覚で飲みたい人におすすめ
「清涼飲料水」とは、酒精分が1容量パーセント未満の飲料のこと（乳酸菌飲料、乳及び乳製品を除く）。りんご酢を使った清涼飲料水は、はちみつや砂糖など、さまざまな原材料が醸造酢に加えられており飲みやすくなっています。
ストレートタイプでそのまま飲めるものと、希釈して飲むものがあるので、使いやすいほうを選びましょう。ストレートタイプは、飲みきりサイズの紙パックに入ったものなら持ち運びにも便利。飲みやすさを重視する人や、出先で思い立ったときに飲みたい人におすすめですよ。
- 監修者管理栄養士／NPO法人 女性ウェルネス食推進機構 理事長伊達 友美
お酢は基本的に調味料なので、料理に加えて摂り入れるほうが消化吸収にはよいでしょう。原液をそのまま飲むと、粘膜を刺激して体調トラブルになることもあるので注意してください。
②ダイエット中の人は、無糖タイプがおすすめ
醸造酢ではない、調味酢や清涼飲料水のりんご酢は、食べたり飲んだりしやすいように砂糖が入っているものがあります。甘みがあって初心者や酸味が苦手な人でも摂りやすい反面、砂糖無添加のものよりもカロリーが高くなるため注意が必要。
ダイエット中など糖分やカロリーに気をつけている人は、砂糖無添加のものを選びましょう。砂糖が入っているものが悪いわけではありません。健康によさそうなイメージから飲みすぎてしまうと、糖分やカロリーの摂りすぎになってしまうこともあるので気をつけましょう。
以下の記事では、ダイエット中の人がりんご酢を摂り入れるときのポイントを解説しています。より詳しく知りたい人は、こちらも読んでみましょう。
- 監修者管理栄養士／NPO法人 女性ウェルネス食推進機構 理事長伊達 友美
お酢は、糖質の吸収を抑えたり、体脂肪の燃焼をサポートしたりするだけでなく、満足感を高めて食べ過ぎを防げるため、ダイエットをしている人の栄養補給おすすめ。上手に取り入れましょう。
③成分にこだわりたい人は、甘味料や香料などが無添加かチェック！
りんご酢を使った商品のなかには飲みやすくするために、砂糖以外にも甘味料や香料などの添加物が使われているものがあります。カロリーが高くなりがちなうえ、成分にこだわりたい人は気になるポイントですよね。
醸造酢以外のりんご酢を摂る場合、成分にこだわるなら原材料がなるべくシンプルなものや、甘味料や香料などの気をつけたい成分が入っていないものを選びましょう。
気をつけたい成分
- 甘味料
- 香料
- 保存料
- 着色料 など
その他、原材料のりんごに有機栽培や無農薬のものを使っている商品もあります。地球環境への配慮など、こだわりを持って商品選びをしたい人は、チェックしてみてくださいね。
- 監修者管理栄養士／NPO法人 女性ウェルネス食推進機構 理事長伊達 友美
「飲むお酢」として市販されているものには、甘いジュース類と同じ、吸収がよく血糖値が上がりやすい糖分を含んでいるものもあります。原材料に「果糖ぶどう糖液糖」が記載されているものは気をつけましょう。
④スーパーで買えるお手頃価格のものから始めよう！
TOPVALU：@twinkle_make_5a5
どのりんご酢を選べばよいか迷うときは、スーパーで買えるお手頃価格の人気商品から試してみるのもおすすめです。手軽に購入できるので、長く続けやすいですよ。
スーパーで買えるおすすめりんご酢2選
- mizkan（ミツカン）「純リンゴ酢」：国産りんご果汁だけを使ったシンプルな醸造酢
- TOPVALU（トップバリュ）「純りんご酢」：国産りんご果汁100％。イオンのプライベートブランドで、手に取りやすい価格が魅力
りんご酢の正しい飲み方と飲むタイミング
健康や美容のためにりんご酢を摂るなら、まずは基本の飲み方を押さえましょう。1日に摂取するりんご酢の量は、原液の場合で15ml（大さじ1杯）ぐらいが目安*となります。
薬ではないので、飲むタイミングや回数に指定はありません。数回に分けて飲んだり、料理に入れたり、摂り方はさまざま。自分が続けやすい方法を探してみてください。
それでも飲むタイミングに迷う人は、以下の記事もチェックを。朝食や食後など、飲むタイミングごとに期待できる効果も解説しています。
- 監修者管理栄養士／NPO法人 女性ウェルネス食推進機構 理事長伊達 友美
原液をそのまま飲むのは控えて。基本的には胃の中で食べ物と混ざるほうが栄養効果は高いので、お腹が空いているときよりも、食事の前後に摂るのがおすすめです。
りんご酢を使ったおすすめレシピ
りんご酢そのままの味だと飲みづらいという人も少なくありません。アレンジ方法はさまざまなものの、難しい方法だと続けづらくなってしまうことも。ここでは、初心者でもりんご酢を摂りやすいおすすめレシピを紹介します。
りんご酢はちみつドリンク
原液タイプのりんご酢を飲み物として摂取する場合、カロリーが気になるなら水や炭酸水で飲むのが基本。しかし、飲みづらくて続けられなくなってしまっては本末転倒です。味をまろやかにしたい人は、少量のはちみつを加えましょう。
材料
- 原液タイプのりんご酢：大さじ1
- はちみつ：大さじ1
- 水または炭酸水：180ml
コップにりんご酢とはちみつを入れてよく混ぜたら、水または炭酸水を注いでかき混ぜて完成。お好みでレモン汁を入れると、スッキリとした味わいになりますよ。
フルーツ酢
フルーツを使ったサワードリンクとして、りんご酢を摂り入れるのもおすすめ。希釈して数杯に分けて飲めるので、毎回作る手間も省けます。パイナップル・レモン・ゆずなど、さまざまなフルーツでアレンジを楽しめますよ。
材料
- お好みのフルーツ：100g
- りんご酢：100ml
- 氷砂糖：100g
すべての材料を密閉できる清潔な保存瓶に入れたら、蓋をして冷暗所で1週間ほど漬けます。漬けている間は1日1回、瓶を軽く振って混ぜ、1週間後に果実を取り除いて完成です。水や炭酸水などで5倍程度に薄めて飲んでください。はちみつを入れるとさらに飲みやすくなりますよ。
他にも、りんご酢はさまざまなドリンクや料理に活用できます。気になる人は、以下の記事も参考にしてくださいね。
- 監修者管理栄養士／NPO法人 女性ウェルネス食推進機構 理事長伊達 友美
プルーンやいちじくなどドライフルーツを一緒に漬け込んで、シリアルと一緒に食べるのもよいでしょう。
りんご酢に関するよくある疑問
りんご酢に関するよくある疑問点もチェックしておきましょう。
りんご酢とアップルサイダービネガーの違いは？
りんご酢とアップルサイダービネガーは、「りんごの果汁を発酵させたもの」という点では似ているもの。日本名と英語名の違いだけのようにも思えますが、製造工程などは商品ごとに異なります。商品名だけではなく、日本における醸造酢・調味酢・清涼飲料水の区分も参考に、自分に合ったものを選びましょう。
以下の記事では、りんご酢とアップルサイダービネガーの違いや選び方など、詳しく解説しています。
他のフルーツを使った酢はあるの？
果実酢はりんご酢のほかに「ぶどう酢」もあります。農林水産省が定める規格*では、ぶどう酢とは、ぶどうの搾汁が果実酢1Lにつき300g以上使われている果実酢を指します。
ぶどうの芳醇な香りをまとった酸味が特徴で、お肉料理・ドレッシング・デザートなど、さまざまな楽しみ方ができますよ。製造方法や熟成期間の違いで、濃厚でまろやかな「バルサミコ酢」や、さっぱりとして酸味の強い「ワインビネガー」と呼ばれるものもあります。
- 監修者管理栄養士／NPO法人 女性ウェルネス食推進機構 理事長伊達 友美
ぶどう酢には、赤ワインと同じ抗酸化成分のポリフェノールが、りんご酢よりも多く含まれます。肉料理など、コッテリ系の料理に合わせるのがおすすめです。
ヘルシー志向の人におすすめ！今人気の健康・美容・ダイエット食品はこちら
ヘルシーな食生活にこだわりたいなら、低糖質食品・酵素食品・オリゴ糖など、人気の健康・美容・ダイエットをサポートする食品を取り入れてみては。以下の記事では、LIPSユーザーがおすすめする人気商品をカテゴリ別に紹介しています。りんご酢とあわせて、ぜひチェックしてみてくださいね。
りんご酢はほかのお酢に比べて、体を冷やしやすい性質があります。冷えが気になる人は、摂り方を工夫するのがおすすめです。