菊芋は菊科の植物で、名前に「イモ」とついていますが、イモ類と違いデンプン(糖質)をほとんど含んでおらず、そのかわりに『イヌリン』を豊富に含んでいます。 『イヌリン』は、水溶性の食物繊維で胃から小腸への食べ物の移動を穏やかにしたり、糖質の吸収速度を遅くして食後の急激な血糖値の上昇を防ぎます。 1日7粒を目安にそのまま噛んで食べるか水などと一緒に食前に摂取します。
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