ネイチャーメイド ビタミンB1の口コミ - 椿です。 今回はビタミンB2についてです！

こんにちは。 椿です。 今回はビタミンB2についてです！ いつもの通り長いですので時間のある時に読んでいただけると嬉しいです。 ※以下注意事項※ ・疾病等がある方には当てはまらないものもございます。 ・下記情報はあくまで''そうゆう作用がある''ということです。効能がある訳ではないのでご了承ください。 ・主は管理栄養士の資格を持っております。あくまで科学的な目線から見たお話しです。これ違うだろ！又は質問 等ありましたらコメントの方へお願いいたします。 ・参考文献は一番下に表記させていただいております。 -------------ｷﾘﾄﾘｾﾝ------------- ⭐️ビタミンB1とは？ ビタミンB1は、別名チアミンとも言われます。 1910年に鈴木梅太郎によって米ぬかから発見された水溶性のビタミンです。 天然にはチアミン1リン酸 (ThMP) 、チアミン2リン酸 (ThPPまたはThDP) 、チアミン3リン酸 (ThTP) の3種類のリン酸エステルが存在します。 これら3種類のビタミンB1のリン酸エステル体は、摂取するとビタミンB1となって吸収され、生体内で再びリン酸化されます。 体内では主にチアミン2リン酸の形で存在し、糖質および分岐鎖アミノ酸代謝における酵素 (トランスケトラーゼ、ピルビン酸脱水素酵素、α-ケトグルタル酸脱水素酵素) の補酵素として働きます。 ここらは難しいのでさらっと流します。笑 ⭐️ビタミンB1の働き 糖質からのエネルギー産生と、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きをします。 また糖質を栄養源として使っている脳神経系の正常な働きにも関係しています。 ⭐️摂取のポイント 貝類、わらびやぜんまいなどの山菜、コイやフナなどの淡水魚には、ビタミンB1を分解し生理活性を消失させてしまう酵素であるチアミナーゼ (アノイリナーゼともいいます) が含まれています。 チアミナーゼは加熱することによって活性を失いますが、含有する食品を十分に加熱しないで摂取した場合、消化管内でチアミンが分解され損失が起こります。 また、ビタミンB1は酸性では安定ですが、アルカリ性には不安定です。 高温による影響も受けやすいため、長時間の加熱は調理損耗を招きます。 要はビタミンB1を山菜、淡水魚と一緒に食べる時はしっかり加熱した方がいいです。 また、アルカリ性食品と一緒に摂取すると、ビタミンB1の働きが不安定になるので気をつけてください。 ※アルカリ性食品の例 　・梅干し 　・野菜 　・海藻 　・大豆製品など そして、ビタミンB1は加熱すると壊れやすいです。 ⭐️多く含まれる食品 穀類のはい芽（米ならヌカの部分）、豚肉、レバー、豆類など。 中でもとくに豚肉にはビタミンB1が豊富です。 
日本人の主食はごはんですが、ほとんどの人が食べているのは精白米で、ビタミンB1が豊富なヌカを大部分とり除いています。 ただでさえ減ってしまっているビタミンB1は、洗い過ぎると流れ出てしまうので、ほどよい洗米が大切です。 また精白されていない米（はい芽米、玄米）を使うことや、麦ごはんにすることもひとつの方法です。 ⭐️欠乏症 ビタミンB1不足は、食事からの摂取が長期にわたり不足した時や、糖質の多い食品やアルコールを多量に摂取した時など、ビタミンB1の需要が高まると起こりやすくなります。　 また、不足すると糖質を主なエネルギー源としている神経や脳に影響が現れます。 精白米を常食している東洋人では脚気、アルコールを多飲する西洋人ではウェルニッケ脳症などが見られます。 脚気の症状には、全身倦怠・四肢の知覚障害・腱反射消失・心悸亢進・心拡大があります。 ウェルニッケ脳症の症状には、眼球運動麻痺・歩行運動失調・意識障害があり、慢性化するとコルサコフ症という精神疾患に移行します。 ⭐️過剰症 食事やサプリメントによる、ビタミンB1の過剰摂取についての悪影響は報告されていません。 しかし、非経口的摂取により、まれに過敏症を引き起こすという報告があります。 https://sharedine.me/categories/ダイエット/article/alkaline-food https://hfnet.nibiohn.go.jp/vitamin/detail173/ https://www.glico.com/jp/navi/dic/dic_19.html