ビタミンB2はビタミンB群のうちの1つで、私たちの体内でほとんどの栄養素の「代謝」をサポートするはたらきをしている栄養素です。 ビタミンB2は特に、体内で脂質をエネルギーとして利用する際に必要とされています。 ビタミンB2は水溶性のビタミンで、糖質、脂質、タンパク質の代謝、エネルギー産生に関わる酸化還元酵素の補酵素として働きます。 ビタミンB2は水溶性ですが酸や熱には比較的安定しており、調理による損失が少ない栄養素です。 ビタミンB2には肌のターンオーバーを促す働きを期待する場合には、タンパク質やコラーゲン生成を促すビタミンB6と一緒に摂るのがおすすめです。 成長促進、皮膚や粘膜の保護といった働きがある栄養素なので、不足すると脂漏性皮膚炎、口内炎、舌炎、口角症、子どもの成長障害などを引き起こすことがあります。 ビタミンB2は肉や魚、乳製品、卵など動物性の食品に比較的多く含まれている傾向にあります。
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