オートミールと大麦は何が違う？それぞれの特徴やぴったりな食べ方を紹介！

健康意識や美容意識の高い方に人気のオートミールや大麦。オートミールと大麦は何が違うのか気になるという方も多いのではないでしょうか。

オートミールや大麦はスーパーなどの店頭で同じ場所で販売されていることも多い食品ですが、原材料や食べ方、栄養成分などの特徴が違っています。

自分の目的や使うシーンに合わせたオートミールや大麦を選ぶためにも、それぞれの違いについて理解しておくとよいでしょう。

オートミールと大麦は、どちらも穀物に分類される食品です。オートミールの原料はオーツ麦で、大麦はもち麦や押し麦を原料として作られています。

平らで薄い形状が特徴的なオートミールは、オーツ麦（燕麦）をローラーで平たく押し潰して製造されています。

大麦は大麦の実を使った穀物で、丸みを帯びた粒が特徴的です。古来から食用として楽しまれており、麦茶やビール、味噌などの原材料になることでも知られています。

• 大麦：古代エジプトやインド文明の頃から食べられている
• オーツ麦（燕麦）：グラノーラやオートミールに加工される麦
• 小麦：パンや菓子、麺類など、グルテンを生かした料理に使われる麦
• ライ麦：寒冷地で育つ麦で、ビタミンB群や食物繊維が豊富
• はと麦：タンパク質、ロイシン、ビタミンB群などが豊富

大麦には「うるち性」と「もち性」の2種類が存在しています。うるち性の大麦は「うるち麦」と呼ばれ、粒がしっかりしていてかための大麦です。

もち性の大麦である「もち麦」は、もちもちとした弾力性があり加熱するとふっくらとした食感に仕上がります。

オートミールと大麦は、製造方法の違いから食べ方にも違いがあります。オートミールは水分でふやかして食べますが、大麦（もち麦）はお米のように炊いて食べるのが一般的です。

ローラーで平たく押し潰されたり細かく挽かれたりしているオートミールの作り方は水分でふやかすだけなので、比較的短時間で調理することが可能です。

水や牛乳などで煮てお粥やリゾットのようにして食べたい方や、短時間で調理を済ませたい方はオートミールを選ぶとよいでしょう。

一方でもち麦や押し麦などの大麦は、オートミールのようにすぐにふやける食品ではありません。大麦はお米と混ぜて炊飯器で炊いたり、茹でたりしてスープやサラダなどの料理で取り入れたい方に向いています。

オートミールは低糖質で高タンパク質な食品で、鉄分やカルシウムも豊富に含まれています。また大麦には脂質が少なく、水溶性食物繊維や不溶性食物繊維などの食物繊維が豊富に含まれている特徴があります。

100gあたりのエネルギー量に違いはほとんどないので、補いたい栄養素から選ぶのもよいでしょう。

オートミールともち麦などの大麦は、どっちが痩せるのか気になるという方もいるのではないでしょうか。

ダイエットサポートとしてオートミールや大麦を取り入れたい方は、それぞれの特徴を理解しながら自分に合った方を選ぶとよいでしょう。

オートミールにはタンパク質が豊富に含まれているため、筋肉をつけながら痩せたい方に向いています。

食事量を減らすようなダイエット中の方や炭水化物に偏った食事をしている場合は、タンパク質が不足しやすくなってしまいます。

食事からのタンパク質摂取量が不足すると、基礎代謝が低下してしまう可能性があります。より効率よく消費カロリーを増やすためにも、オートミールを取り入れるのもよいでしょう。

便秘気味な方や普段の食事で野菜が不足しがちな方は、食物繊維が豊富な大麦を選ぶとよいでしょう。

押し麦やもち麦などの大麦は、腸内環境を整える効果が期待できます。また大麦に含まれている水溶性食物繊維のβグルカンは、食後の血糖値の上昇を緩やかにしたりコレステロール値を低下させたりするなどのダイエット中にうれしい働きもあります。

オートミールダイエットについて知りたい方は、以下の記事も参考にしてみてください。

オートミールダイエットのやり方と注意点！おすすめ簡単レシピも紹介

オートミールの代表的な食べ方には、水や牛乳などでふやかしてお粥やリゾットのように調理してから食べる方法があります。

しかしオートミールは加工方法の違いによってスチールカットオーツやロールドオーツ、クイックオーツ、 インスタントオーツなどさまざまな種類が存在しており、種類によってはそのまま食べられるものや、加熱が必要なものなど食べ方が異なる特徴があります。

一般的なオートミールには味が付いていないため、料理で使用する場合は調味料を加えて美味しく仕上げるとよいでしょう。

オートミールと組み合わせやすい代表的な食べ方を紹介します。

オートミールを液体に浸して一晩置いてから食べる「オーバーナイトオーツ」は、朝食にオートミールを取り入れたい方におすすめです。

オートミールはミルクや豆乳、アーモンドミルクなどのミルク類との相性がよく、ミルクリゾットのように美味しく仕上がります。

オーバーナイトオーツを作る際は、オートミールにミルク類を浸してから6〜8時間程度置いて食べるとよいでしょう。より食べやすくしたい場合は、食べる前にはちみつを少量加えてから楽しむのもおすすめです。

オートミールはタンパク質が補給できる食材と組み合わせることで、料理のおかずとしても楽しめます。

オートミールだけではタンパク質の摂取量が少なくなってしまうため、栄養バランスを整えるためにも肉や魚、卵や豆腐などの食品と組み合わせるのがおすすめです。

オートミールを使用するとハンバーグやナゲット、つくねなどの料理も摂取カロリーを抑えられたり、普段と違う風味や食感を楽しめたりするのでぜひ試してみてください。

水や牛乳などの液体でふやかしたオートミールは、ビタミンやミネラルが豊富なフルーツと組み合わせるのもおすすめです。

ヨーグルトに浸したオートミールはバナナやいちごなどの果物類をのせて一緒に食べることで、簡単に栄養バランスのいい食事を用意できます。

オートミールとは違い、お米のような粒感がしっかり残る大麦。押し麦やもち麦などの大麦は、基本的に生のまま食べることはありません。大麦は加熱調理を取り入れることで美味しく食べられます。

大麦の代表的な食べ方は、お米に混ぜて一緒に炊く方法です。加熱することで大麦のプチプチとした食感を楽しめます。よく噛んで食べる必要があるので、ダイエット中の方や早食い対策を取り入れたい方にも向いています。

大麦は蒸したり炊いたりして、食べる方法もおすすめです。蒸したり炊いたりしても大麦の粒感はしっかり残るので、スープやサラダのアクセントとして取り入れるのもよいでしょう。

少しかための食感を残したい場合は、鍋で30分程度炊く方法が向いています。もちもちとした食感を楽しみたい場合は、1〜2時間程度水で浸した大麦を蒸し器で30分程度加熱するとよいでしょう。

大麦はクッキーやブラウニーなどの焼き菓子や、スムージーなどの材料として取り入れることも可能です。

お菓子作りの材料として大麦を使用すると、食事で不足しがちな食物繊維やビタミン、ミネラルをおやつから補えるメリットがあります。

また食物繊維が多く腹持ちがいい特徴があるので、ダイエット中の方は間食やスムージーに大麦を取り入れてみるのもよいでしょう。

ダイエット中の栄養補給におすすめのオートミール。ダイエット中に食べるオートミールレシピはカロリーや糖質量が少ないものや、タンパク質やビタミン、ミネラルなどのダイエット時に不足しがちな栄養素を補えるレシピから選ぶとよいでしょう。

1. 器にオートミール、豆乳を入れて混ぜてラップをし、冷蔵庫で一晩置く。
2. バナナは斜め1cm幅に切る。
3. 1にバナナとミックスベリーをのせ、ミントを添える。
4. メープルシロップを上からかける。

引用：DELISH KITCHEN

1. ボウルにオートミール、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
2. 溶き卵、牛乳を入れて混ぜ合わせ、オートミールがふやけるまで10分程置く。
3. 中火で熱したフライパンにサラダ油を半量入れ、キッチンペーパーで全体に広げます。2の半量を流し入れ、表面がふつふつとするまで3分程焼く。
4. 裏返したら、中に火が通り両面に焼き色がつくまで5分程焼き火から下ろす。
5. 器に盛り付け、有塩バターをのせてメープルシロップをかける。

引用：kurashiru

1. ねぎは小口切りにする。チャーシューは食べやすい大きさに切る。
2. 大きめの耐熱容器にオートミール、鶏ガラスープの素、水を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。取り出して混ぜる。
3. フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、チャーシューを入れて焼き色がつくまで炒める。
4. ねぎを加えて油が回るまで炒め、3のオートミールを加える。
5. ほぐしながら炒めて焼き色がつくまで1分ほど加熱し全体を混ぜる。パラっとするまで2〜3回繰り返し、上半分に寄せる。
6. 空いたスペースに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて溶き卵を流し入れ、半熟状態になるまで混ぜながら加熱して炒め合わせる。しょうゆ、塩こしょうを加えてさっと炒める。

引用：DELISH KITCHEN

1. キャベツは粗みじん切りにする。
2. ボウルに☆を入れ、オートミールを潰しながら滑らかになるまで混ぜる。キャベツ、桜えび、揚げ玉を加えて混ぜる(生地)。
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、生地を流し入れて丸く形をととのえ、中火で焼き色がつくまで3〜4分焼く。上下を返してふたをし、生地に火が通るまで弱火で3〜4分焼く。
4. 器に盛り、お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、かつお節、青のりをふる。

引用：DELISH KITCHEN

1. マグカップにオートミール、牛乳、水、Aを入れて混ぜる。
2. ミックスベジタブル、ソーセージをキッチンバサミで7mm幅に切りながら加えて混ぜる。
3. ふんわりとラップをし、600Wのレンジでオートミールがやわらかくなるまで3分ほど加熱して混ぜる。

引用：DELISH KITCHEN

食物繊維が豊富で腹持ちがいい大麦は、ダイエット中のレシピに向いています。ダイエット中に食べる大麦は、プチプチ食感を残した食べ応えのあるレシピやお腹が空いた時の間食として取り入れられるものから選ぶのもよいでしょう。

1. もち麦は水に浸けて30分浸水させ、水気を切る。ニンニクは芯をとってみじん切りにする。玉ねぎ、薄切りハーフベーコンは粗みじん切りにします。
2. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかける。
3. ニンニクの香りが立ってきたら、玉ねぎとハーフベーコンを入れ中火で炒める。
4. 玉ねぎが透き通ってきたらもち麦を加え、水とカットトマト缶、(A)を入れ水分が少なくなるまで時々混ぜながら弱火で20分程炊きます。
5. 水分が少なくなったら、粉チーズを入れてまぜ、器に盛り付けてパセリをちらす。

引用：kurashiru

1. ミニトマトはヘタを取り除き4等分に切る。セロリは筋を取り除いて粗みじん切りにする。ミックスビーンズは水気を切っておく。
2. 鍋にお湯を沸かして押麦を入れ、柔らかくなるまで中火で15分程ゆで、お湯を切る。
3. ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。2、ミックスビーンズ、1、ブラックオリーブを入れ、全体に味がなじむように和えます。
4. フリルレタスを添えた器に盛り付ける。

引用：kurashiru

1. オーブンを180度(焼き時間20分の予定)で余熱しておいてください。
2. バナナをマッシャーで、潰して粥状にしておく。
3. もち麦ご飯をレンジで温める。豆乳200ccと温めたもち麦ご飯100gをハンドミキサーで、混ぜてドロドロな状態にしておく。
4. ホットケーキミックス200g、バナナを潰したもの、豆乳ともち麦ご飯をミキサーにかけたものをまぜる。
5. マフィンの型に流し込む。今回はこども用にチョコを飾ったマフィンも四個作ります。板チョコを、上に飾りました。
6. 180度に余熱したオーブンで20分焼きます。出来上がり！

引用：cookpad

1. えだまめはゆでて豆をさやから取り出します。
2. お湯を500～700mL程用意します。
3. しめじは石づきを切り、まいたけとエリンギと一緒に粗みじん切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。
4. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、3を火が通るまで炒めます。
5. 火が通ったら、もち麦とめんつゆを入れ、2のお湯を加えながらもち麦を中火で20分程煮ていきます。
6. もち麦が好みの硬さになり、リゾット状になったら火を止めます。
7. えだまめ、塩、黒こしょう、分量の1/3（大さじ1）の粉チーズを入れて混ぜます。
8. お皿に盛り、バルサミコ酢をかけ、残りの粉チーズ、ドライパセリをかけて、できあがり。

引用：cookpad

1. ひじきはたっぷりの水で戻し、水気を切る。 小松菜は食べやすい大きさに切る。しょうがは千切りにする。 鶏肉は小さめの一口大に切る。
2. 鍋に水、鶏肉、もち麦を入れて熱し、煮立ったらアクを取り、☆、しょうが（1/2量）を加えてふたをし、もち麦がやわらかくなるまで弱火で10分程煮る。
3. ひじき、小松菜を加えて塩、しょうゆを加えてしんなりするまで1分程〜煮る。器に盛り、残りのしょうがを飾る。

引用：DELISH KITCHEN

低糖質でタンパク質が豊富なオートミールは、ダイエット中の栄養補給にもおすすめです。毎日の食生活でオートミールを取り入れる際は、いくつかの注意点についても理解しておきましょう。

健康や美容にいいからといって、オートミールを食べ過ぎるのには注意が必要です。オートミールは1食あたり30g〜40gまでを目安にして、一度に多量に食べないように気をつけましょう。

食物繊維が豊富なオートミールは食べ過ぎると消化器官に負担がかかり、腹痛やガス、下痢や便秘などの不調を引き起こす可能性があります。

また比較的カロリーは低い特徴がありますが、食べ過ぎるとカロリーオーバーになって太ってしまう恐れもあるので注意が必要です。

ダイエット目的としてオートミールを取り入れる場合は、日中のエネルギー代謝を活性化させるためにも朝食で取り入れるのがおすすめです。

またオートミールには食物繊維が豊富なので、腹持ちが良く満腹感を維持しやすいメリットもあります。朝から昼にかけて間食をしてしまう方は、朝食にオートミールを取り入れて食欲をコントロールするのもよいでしょう。

ダイエット中の場合、オートミールを食べる時にはちみつやメープルシロップをかけ過ぎないように気をつけましょう。

はちみつやメープルシロップは天然の甘味料として、健康にいいイメージを持つ方も多いと思います。しかしカロリーが高い特徴があるので、オートミールにかけ過ぎるとカロリーオーバーになって太ってしまう恐れがあるので気をつけましょう。

食物繊維が豊富なオートミールは、腸内での消化に時間がかかりやすい特徴があります。オートミールを食べる際は胃腸に負担をかけないように、よく噛んで食べるように心がけましょう。

柔らかく加熱したオートミールは、胃腸への負担を抑えたい時にもおすすめです。

オートミールを食べる際に食物繊維が豊富な食材と組み合わせて摂取すると、食物繊維の摂り過ぎによる不調が現れる恐れもあるので気をつけましょう。

ガスが溜まっているときや下痢や腹痛などがあるときは、症状を悪化させてしまう可能性もあるので食物繊維の摂り過ぎに注意が必要です。

プチプチ食感が特徴的な大麦は、毎日の食生活で取り入れることで不足しがちな栄養素を補えるメリットがあります。

大麦を食べる際の注意点について解説します。食べる量や調理方法などのポイントも押さえておくとよいでしょう。

大麦は健康や美容にうれしい栄養素が豊富に含まれていますが、食べ過ぎには注意が必要です。食物繊維が多量に含まれているため、食べ過ぎると胃腸に負担をかけてしまう恐れがあります。

大麦を食べる量は、1食1杯程度にして1日あたり50g〜60g程度を目安に適量を楽しみましょう。

食べ過ぎてしまわないように、よく噛んでゆっくり食べるのもポイントです。

大麦をお米と一緒に炊いて食べる場合は、大麦と大麦分の水分を足してから炊飯しましょう。

お米だけを炊く場合の水分よりも多くしておかないと、水分量が不足して大麦がかたく仕上がってしまったり、パサついてしまう恐れがあります。

大麦と米を一緒に炊く場合は、米1合に対して大さじ1～2杯分の水を足すなど、普段よりも多めの水分量にしておくとよいでしょう。

小麦アレルギーがある場合は、大麦を摂取すると体質や体調によってはアレルギー症状を引き起こす可能性があるため注意が必要です。

大麦は小麦と同様にグルテンを含んでいますが小麦のグルテンとは構造が違っているため、基本的には小麦アレルギーがあっても大麦を食べられます。

しかしグルテンに弱い方や、小麦が混ざっている可能性がある大麦製品には注意が必要です。

大麦を食べた後にじんましんや発赤、呼吸器症状の異変などのアレルギー反応が現れたらすぐに病院を受診しましょう。

オートミールや大麦は、ダイエット中にうれしい栄養素が豊富に含まれています。

オートミールと大麦は同じ穀物ではあるものの、調理方法や栄養成分などが違っています。自分の目的や好み、使うシーンに合わせたものを選ぶとよいでしょう。

ぜひこの記事を参考にしながら、オートミールや大麦を日常生活のなかで上手に取り入れてみてくださいね。