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投稿日：2020年03月17日

続・イミダゾールジペプチドの摂取について！鶏ムネ肉に沢山含まれている、脳や筋肉にしっかり届いて、疲労を回復してくれるイミダゾールジペプチド。実は、水溶性なのです。なので、鶏ムネ肉を使ったサラダチキンや茹で鶏を作るときにできるスープにもたっぷり溶け出しています。ダイエット中って温かい淡白な味のスープが体にしみるので、私はこのゆで汁も取っておいてスープに流用しています。いろんな味付けで楽しみたいので、塩と料理酒とネギのきれっぱしと生姜何切れかだけで茹でています。 (鶏ムネ肉の処理は、よければ過去の投稿をご参照ください！) 本当はコトコト煮たほうがスープによりイミダゾールジペプチドが溶け出しやすいのですが、あくまでメインは「しっとり茹で鶏」なのでそこは気にしません。この基本のスープでオートミールの雑炊やトマトスープ、カレーの味付けなどいろんな料理に使いまわします。ダイエットメニューで困っているかたの参考になれば！

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