無加工 on LIPS 「🍳卵の加熱状態で変わる！栄養吸収率の話🥚 ..」

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投稿日：2025年11月09日

🍳卵の加熱状態で変わる！栄養吸収率の話🥚 卵は“完全栄養食”とも呼ばれるほど栄養バランスの優れた食材です。タンパク質、ビタミン、ミネラル、脂質が理想的な比率で含まれ、体づくりにも美容にも◎。でも、実は「加熱の仕方」で吸収できる栄養の効率が変わるって知ってましたか？ 🔹白身（タンパク質）・生卵だと吸収率約50％・加熱すると吸収率約90％以上にアップ！ →生ではアビジンという成分がビオチン（ビタミンB群）を阻害するため、加熱が◎ 🔹黄身（ビタミン・ミネラル・脂質）・加熱しすぎると酸化が進み、ビタミンEなどが減少 →半熟が一番バランス良し！つまり、「白身は加熱・黄身は軽く」が理想✨ 完全生卵より、半熟卵が最も効率よく栄養を摂れるんです。 💡私のおすすめの食べ方白身も黄身も無駄なく摂りたいので、半熟卵派です🍴 お手軽なレンジ調理法👇 1️⃣ ご飯茶碗などの深めの器に卵を割り入れる 2️⃣ ラップをして500Wで約50秒（※様子を見ながら） ⚠️長く加熱すると破裂します！短めから試すのが安全です。プロテインを飲まない方は、毎日のタンパク質補給として卵を活用してみてください🐣