miina@汚肌工事録⚠️ on LIPS 「スーパーフードキヌアを食べ始めました！！！ ..」

スーパーフードキヌアを食べ始めました！！！ ストレスや睡眠不足、夏バテなど…諸々で肌が本当に不調です。 もともと悪いものは食べないようにしていますが 野菜や果物が好きすぎて、気を抜くとバランスがあまり良くないので 健康を意識したバランスのいい食事に挑戦することにしました！ オーストラリアでは割と見る食材ですが日本人の私にはなじみがなく。 スーパーで普通に売っているので驚きました。 キヌアとは 南米アンデス地方で古くから食べられている、 アワやヒエなどの「雑穀」のひとつ。 ホウレンソウと同じ「ヒユ科アカザ亜科」の植物で、種子の部分を食べる。 冷涼少雨の高山地でも育ちやすく、古代インカ帝国では「母なる穀物」とし、トウモロコシと同じくらい貴重な作物とされていたとか。 1993年のNASAの専門誌は次のように述べています。 「1つの食材が、人間にとって必要な全ての栄養素を提供することは不可能だが、キヌアは植物界、動物界において何よりもそれに近いものである」 完全栄養食であり、またグルテンフリーなので健康志向派に◎ 💚栄養 白米と比較すると、 鉄分が約40倍、マグネシウムが約25倍、カルシウム約15倍、ビタミン類も約20倍も！ 玄米と比較しても、 たんぱく質と鉄分は2倍、カルシウムは5倍だそう。 ■キヌアの栄養素（100gあたり） カロリー ：344kcal　 たんぱく質：13.4g　…２倍（白米と比較） 食物繊維：6.2g　…4倍 炭水化物：69.0g　…2倍 鉄分：4.3mg　…40倍 マグネシウム：180mg　…25倍 カルシウム：46mg　…15倍 ビタミンB1：0.45mg　…22倍 ビタミンB2：0.24mg　…24倍 ビタミンB3（ナイアシン）：1.520mg ビタミンB6 ：0.39mg　…20倍 亜鉛：3.10mg 葉酸　184μg 💚💚健康への効果 上記の栄養素は以下の効果が期待できます！ ・骨粗しょう症予防（鉄分・カルシウム） ・皮膚の健康（ミネラル・ビタミン） ・健康な肉体維持（必須アミノ酸/タンパク質） ・便秘予防効果（食物繊維） ・冷え性（亜鉛） ・貧血（葉酸） これが女性のためのスーパーフードと言われる所以ですね。 💚食べ方 お米のように炊て食べることもできれば、サラダ、スープ、お菓子作りなど幅広く使うこともできます。 キヌア：水＝１：２を目安に、 鍋ですぐ炊けるので時短料理にもぴったり！ お米と一緒に炊くのも◎