椿 on LIPS 「 椿です。 今回はカルシウムについてです！ ..」

こんにちは。 椿です。 今回はカルシウムについてです！ いつもの通り長いですので時間のある時に読んでいただけると嬉しいです。 ※以下注意事項※ ・疾病等がある方には当てはまらないものもございます。 ・下記情報はあくまで''そうゆう作用がある''ということです。効能がある訳ではないのでご了承ください。 ・主は管理栄養士の資格を持っております。あくまで科学的な目線から見たお話しです。これ違うだろ！又は質問等ありましたらコメントの方へお願いいたします。 ・参考文献は一番下に表記させていただいております。 -------------ｷﾘﾄﾘｾﾝ------------- ⭐️カルシウムとは 骨や歯を形成し、血液などにも一定濃度が含まれます。 筋肉や神経の働きを正常に保ちます。 また、カルシウムは人体に最も多く存在するミネラルです。 99%がリンやマグネシウムなどと共に骨格や歯を形成しており、残りの1%は血液中や細胞中など、体内に広く存在しています。 ⭐️骨について 骨はカルシウムの吸収と形成をくりかえしており、カルシウムを貯蔵する機能もあります。 血中のカルシウム濃度は一定に保たれ、濃度が下がると骨から溶出し、濃度が高くなると骨に沈着します。 溶出量が多くなると、骨粗鬆症を招きます。 ⭐️多く含まれる食材 　→乳製品や小魚 おもに動物性の食品に含まれ、特に牛乳やチーズ、ヨーグルトなどの乳製品に豊富です。 また、骨を含めて丸ごと食べられるワカサギやドジョウ、イワシの丸干しなどの小魚にも豊富です。 煮干しや桜エビ、しらす干しなどにも多く含まれます。 貝類では蛤に比較的豊富です。 　→青菜や大豆製品 植物性の食品では、青菜類に多く含まれます。 特に、モロヘイヤゆ大根の葉などには豊富です。 大豆製品にも多く、生揚げや木綿豆腐は良い供給源となります。 乾物は成分が濃縮されているため、豊富に含まれます。 切り干し大根やひじき、昆布、高野豆腐などに多く含まれます。 ⭐️食べ方の工夫 カルシウムは体内に吸収されにくい栄養素のひとつです。 ⚪︎乳製品は吸収率が良い カルシウムな体内で最も休出されやすい食品は、牛乳やチーズなどの乳製品です。 カルシウムが豊富な上に、吸収を促進させるカゼインホスホペプチドが同時に含まれており、カルシウム自体も吸収されやすい形態になっているためではないかと考えられています。 ⚪︎ビタミンDを一緒に摂取する ビタミンDは、カルシウムの吸収に必要なたんぱく質の合成を盛んにするだけでなく、カルシウムを骨に沈着するのを促す作用があるため、カルシウムと同時に摂ると効果的だと言われています。 ⭐️働き 　→骨格や歯の形成 カルシウムはほとんどがヒドロキシアパタイトとなって骨や歯の主成分になります。 　→体内の情報伝達 血液や細胞などに存在し、細胞の内外に起きる濃度の差によって情報を伝達しています。 　→筋肉の収縮、弛緩の調整 　→ホルモンや酵素を活性化 　→欠乏症 骨量が減り、骨軟化症や骨粗鬆症を起こし、子どもの場合は骨や歯の形成不全になります。 　→過剰症 通常、取りすぎることはありません。が、サプリメントなどで取りすぎると高カルシウム血症を起こして、腎臓や血管に障害が出ます。尿路結石を起こすこともあります。 からだにおいしい　あたらしい栄養学