colour holic on LIPS 「ざつだん このところずっと、こちら僻地は蒸し暑い。 ..」

ざつだん このところずっと、こちら僻地は蒸し暑い。 雨が降って少し湿度が下がるかと言うと、全く下がらん。 大昔はここいら夏は涼しく梅雨もなく湿度も大して無く…とか言われてたのに、なんなのか。 盆すぎて、少し夜中だけ涼しめになって来たが、いや湿度… 暑さに弱い側としては地獄。 なのでまだまだメイクもケアも夏仕様なわけだが、 暑さで不眠で体調最悪でも、社会人は仕事はせにゃならんわけで。 暑いだけならまだしもこの湿度、通い片道小一時間炎天下徒歩、という状況では、 昼謎作って持っていく間にあめること間違いなし。 そんなわけでこの夏昼はずっと外買いだったわけですが、 仕事押してストレスマッハで朝夕も作ることがおろそかになり、 金と時間と食欲だけ消えて何故か無駄肉は増えるという… 蒸し暑さに激落ちしていく体力を何とか止めるため、強いて食べる気になれるもの選ぶとどうやっても偏る。 ご飯LOVEなので主食は食うてるけど、このところ急に米不足の煽りも受け、 実に思わしくない食生活になっている。 よろしくない…が、気力もない…あとほんと、物があめる… そこでこの数日、一念発起して、 　「昼飯は　会　社　で　自　炊　する」 ことにした。 いや、マジメに。 職場に台所はない。あるのは小さい冷蔵庫とレンジのみ。 今の職場の5分圏内に、7時開店のちっさいスーパーがあるので、材料を買ってすぐ着くので、 ともかくレンジで多少はマシに食べられるものを作ることにした。 材料は使い切りしか買わない。冷蔵庫を占領はできないので。 で、主にレンチン料理やってるわけだが、 今のところ匂い以外は概ね何とかなっている…朝イチに出勤して仕込みする分、朝は早いが、どうせ寝られんので… 何故匂いが？と言うと、やってるレンジ料理がスパイスてんこ盛りのカレーと米だからである。 米不足なのに？と思われるが、割高い長粒種を別に買ったので、何とか賄えてるのだ。バスマティ米は良い…吸水してまえば普通の容器とレンジで最短15分も使えたらあとは5分蒸して終わる…ジャポニカ米だともう少し長くかかる…まあ今そもそもの日本米が店頭にないのだけど。 あとこのバスマティ米、糖質がちょっと低いのだ。確か。 ただ、基本がプラウかビリヤニ的になるので塩気と油脂分足しちゃうのでダイエット的か？と言うと、今の自分の調理では否となる。 が、肉やら野菜やら生姜やら大蒜やらスパイスやら合わせていけば、下手な菓子パンだの召物のみよりよほどバランスが良い。 カレーもレンジで5〜10分もあれば完成する。ルゥを使わない分糖質と油脂分が下がる。ただし塩が味の全てなので塩分はそこまで下がらない。まあ、夏なので…ナトリウム必要だし… できる量が二人前くらいなので(レンジ用レシピ通りにやるとそうなる。米炊きはしくじると悲惨なので、これだけは変えてない)同僚に味見分くらい配っている(持ち帰る間にあめるからさ…) スパイスの薬効はそれほどないと思うが、皆無ではないので、じつは食を戻してから少し体調が良くなった。 匂いで食欲が出るのも良いことだ。 …ただ、これ、この匂いがまぁ半日は居座るので、職場内がちょっとアレなんだ…大変申し訳ない感じに… もう少し涼しくなったら、家で作って持っていく(弁当箱がアルミ製なので温められない分匂いも出にくい)のでマシになる、はず… あと、レンジのみで完成させるタイプはテンパリングできないから豆カレーがまともにできないの辛い…サンバルやタドカは鍋じゃないと無理だし、そもそも豆の下茹でが要るから…持ってく間にあめてまう… しかしながら、昔〜の米騒動体験者たるBBAとしては、あの時長粒種の米にトラウマ持ってしまっただけに、今こうして美味い！と思って食べられるのは感慨深い、と同時に、あの当時のタイの人とタイ米には実に申し訳ないことしたなぁと忸怩たる思いなんである。 あの当時のタイ米はバスマティ米じゃないから、もちろん匂いも違うわけで、今あの時のタイ米炊いてもやはり食べられないかもしれない(自分は食感より匂いでアウトだった。あの時の米って、香り米のいい奴だったらしいので、ちゃんとしたやり方で適した調理すれば買ったのに食べられないとか処分とかしないで済んだと思う…食料を粗末にするのほんと嫌なので、あのときのアレは今でも苦い思い出だ) でも、バスマティ米でいけたなら、適したやり方なら、今ならちゃんと食べられる、気がする。 カレーも一緒に。ほぼカレーの匂いで消えてるやんレベルになるけど。しかも全く辛みないカレーだけど。匂いだけなら激辛かのような見た目と仕上がりだけど！ アーユルヴェーダとか全然わからんし則ってもいないけど、まあ今のスパイスメインの料理てのは比較的、 #ボディメイク応援フード であろうな、と思う。ダイエット的というより、中身…壮健効果としての方で。 殺菌作用やら消化促進のほか、血圧への効果もあるとかないとか…ただ、使いすぎると効果で過ぎてかえって体に悪い(生のニンニクとか、善玉菌も全て殺すからね！)ので、 何事ほどほどが大事、ほんとに。 あとスパイスはハマると沼。コスメレベルに沼。 試して成功したらそれだけ美味いもの出来るんだもの、そりゃ報酬効果高いよね… まあ自分の場合、食べれない物があるけど本物の味が知りたい欲が強いばっかりに、自作するしかないってのもあるんだけど、 やった分やれた分きちんと形になるからね、料理は…ストレス発散にもなるんだわね。自分は。 辛くないなら本物の味じゃねぇよ、と言われたらそれまでだけどもな！大丈夫だ、それ以外は基本現地レシピ通りだ！材料も肉野菜以外は全部インドだ！ 拗らせまくって、とうとうカレーリーフの苗買おうとしてるレベルだ！亡母みたいな緑の指の持ち主でないからちょっと不安だけどな！あと北の方だから越冬も心配！！ ちなみに、辛味ゼロでも美味いよ、インド的カレー。ものによるけどレンジ調理でいけるし、ほんとに。 応用も効くし。 あっでもパクチーは無理でしたすいません。 (カメムシにトラウマあるもんで！！！) いずれにしても、 食べることって大事だ、 本当に。 あと、雑談ついでに、 #pd正偽問題 なんだけど、パンダの次はオオカミ出たってね？！ ついさっき知ったんだけど！ パンダ同様昔のと色違うくない？？ 全然青の色数ないよね？！あと黒も！！ これもうかくにんするしかないよね？！ だからさっき、ポチりました！！金無いつってんのに！！！ 届いたらちゃんと#pd正偽問題やるよ…