食農価値創造研究舎

南郷トマトは7～10月の夏から秋にかけて南会津の自然をしっかり吸収して育ちます。それゆえ、収穫時期が変われば7月は初夏の味・8月は盛夏の味・9月は秋の味わい・10月は晩秋の味といったように味わいが変化します。こちらのトマトジュースはそんな季節ごとのトマト本来の味を大切に、じっくり丁寧に絞られています😊収穫されたトマトを3日以内・マイナス18℃以下で貯蔵し、トマト本来の食味を保ち、製品に加工する際によりうまみを引き出せるよう冷凍という工程を組み込んで加工されています。また、少量ずつ丁寧にアク取りを行いながら雑味のないよう仕上げるため一度に大量に作ることはできません。